第102章 人类对于番茄的开发还不足百分之十!(1 / 2)

而升级过后,可选择的锅具里果然多出了一个鸳鸯锅。

这鸳鸯锅实则是将锅分为了两部分,而这两边就可以各放不同口味的锅底,很是实用,如今已然上架使用了。

不过比起普通火锅,这可以容纳两种锅底的价格自然是要高上一些的。

火锅现下是逐步完善了,可下进去煮的食材也在不断增加,而因为周宜微一直将重心放在火锅上,一些寻常菜式的进度却是停滞了许久。

到现在,百味香内还是只有最开始的那几道菜。

可有了火锅在前头,还有什么菜是能称得上新奇的呢?

周宜微愁眉莫展,沈惜枝也跟着在一旁冥思苦想。

好一会,沈惜枝突然出声道:“就做松鼠桂鱼怎么样?”

松鼠桂鱼?

这又是鼠又是鱼的,该是个什么样的菜?周宜微沉默了片刻,不过这倒是确实符合了新奇这一点。

瞧着周宜微满脸不信任,沈惜枝出声解释道:“就是一种酸酸甜甜的鱼,特别好吃!虽然是叫松鼠桂鱼,但也不是菜里有松鼠!”

“咱们那番茄酱不也熬好了吗?这松鼠桂鱼就是用番茄酱做的!”怕周宜微不相信,沈惜枝补充道。

那番茄酱的味道周宜微试过,用它做菜总归不会难吃。

这般想着,周宜微便也在脑海的画面里开始搜寻松鼠桂鱼的教程。

要说这处理鱼,可比煮甜品熬锅底复杂得多。

新鲜的鳜鱼去掉内脏,切掉鱼头。从中间剖开的同时,尾部不能切断。

用刀横切,去除中间的鱼骨,再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除掉。

将鱼皮朝下,在鱼肉上斜切直刀,不能切断鱼皮,再反方向这样切成菱形花纹后,用葱、姜、料酒和盐腌制。

最后在鱼肉上均匀地裹上生粉,便可下入锅中油炸了。

切出花纹的鱼肉,在油炸过后像是松果一样,也难怪这道菜的名字里有松鼠二字了。

接下来,也是决定这道菜味道的至关重要的一点。

光形状奇特好看没用,味道好才是最关键的。

周宜微此前做过熬过好几次番茄酱,但每每总觉着这味道还不够好,尝试过数遍之后,才总算是满意了。

而现下这道菜的调味中,最重要的便是番茄酱。

番茄酱汁煮沸后加入糖,再加入玉米、豌豆、胡萝卜粒,倒入水淀粉煮至粘稠后,将酸甜的酱汁淋在炸得焦黄酥脆的鱼身上。

这道菜光看外表便是色泽艳丽,引得人胃口大开,鱼肉被炸得外酥里嫩,因着剔了骨,吃的时候也不用吐鱼刺,一口接一口的根本停不下来。

再一次通过周宜微的双手吃到了熟悉的菜,沈惜枝幸福的眼睛都眯了起来:“人类对于番茄的开发还不足百分之十!”

正在这时,迟遇也进了后厨,他的工作里负责上菜这一项,按理来说进后厨也不是什么值得意外的事,可偏偏这一次他是直直朝着周宜微的方向走来的。

周宜微有些疑惑地看向他。

近来周宜微只一心扑在后厨研究新菜,只在晚间闭店后才会向他们问询大堂内一应事物,但一般也不会有什么太大的毛病,大多他们都能够自己处理。

这还是迟遇第一次在经营期间找上周宜微。

“出了什么事吗?”周宜微问。

迟遇拧着眉道:“来了一位贵客,但二楼雅间已满,那客人也不愿屈居大堂而坐,出了高价要我们将二楼清出位置来。”

自从百味香火了以后,慕名而来的人也不在少数,以往这样的事虽然不多,但也不是没有发生过,只不过之前迟遇也并不会因为这样的事而寻求周宜微的帮助。

周宜微顿了顿才道:“那客人出价很高?”

迟遇点点头。

岂止是高,一两黄金只为买一个雅间的位置,寻常百姓连见都不一定有机会见过,也难怪迟遇会拿不定主意,过来找周宜微。

周宜微皱了皱眉,京中家底丰厚的不少,但出手如此嚣张阔绰的却并没有几人。

“来人可有自报名姓,或是有什么特征?”

迟遇想了想,道:“是位女子,名姓没说,但身后跟着不少随侍,她们来时动静不小,听着堂内食客议论,似乎是姓梁。”

周宜微垂下眸,心下松了一口气。

姓梁,出行又是如此大的排场,想必便只能是那京中数一数二的富商世家了。

但也好在他们只是富商,与朝堂官场并无关联,周宜微以往的身份也用不着与这些人打交道。

周宜微思忖了片刻,将手洗净后才道:“这事交给我来处理,你回去吧。”

虽不曾打过照面,但对于那梁家大小姐也算是颇有耳闻,迟遇这样的身份,解决不了她。

迟遇点点头,没有多说什么。