因为之前豆腐乳被个别村民流了出去，对刘掌柜的酒楼还是有一定的损失。

去年只有刘掌柜的酒楼有豆腐乳，客人自然在选择酒楼时会优先考虑，今年突然多了这么多家酒楼都有。

林家也自然知道会对刘掌柜的酒楼带来冲击，于是王薇薇带着福利院的几个大一点的女孩子弄了很多豆豉。

豆豉也是和豆腐乳一样，吃的惯的人很爱吃，吃不惯的就真的很讨厌这个味道。

豆豉的出现也的确为刘掌柜挽回了一些损失，开酒楼的最怕没有独特的菜品，或者说不能持续性创新。

林青青最近没事就往甜菜地里看，当她发现甜菜已经差不多了就回家让林海找人来收了。

甜菜的叶子其实也可以当蔬菜吃，只不过口感一言难尽，正好收割后拿去小山坡喂鸡。

制糖主要用的是地下埋着的甜菜头，样子有点像白萝卜，但是没有没有甜菜头靠近叶子的地方要大一些，越往下越小。

刚开始收甜菜的时候，大福还觉得把甜菜叶子拿去喂鸡太浪费了。

后来他偷偷私藏了一点叶子拿回去炒了，结果发现口感很不好，连他这种不挑食的人都难以下咽。

之后就果断放弃劝说大家把甜菜叶子拿回去吃了，反正现在也不是没有菜吃，哪个好人家吃这玩意儿啊。

运回来的甜菜需要清洗干净，然后用之前磨红薯粉的工具把甜菜也磨出来。

磨好的甜菜渣加入适量的水混合均匀，然后用细棉布过滤掉残渣，留下干净的糖水。

这些甜菜头残渣也是可以拿去喂猪或者喂鸡的，猪其实是喜欢吃带有甜味的东西。

最近经常给小山坡上的猪投喂甜菜渣，感觉猪的胃口都变好了。

把留下来的糖水倒在铁锅里先用大火烧开，然后用小火慢慢熬，熬到糖水越来越浓稠，此时锅里的糖水就变成糖稀了。

再把糖稀舀出来放在林海准备好的雕花模具里，等模具里面的糖稀凉透了，就可以敲出一个个不同花型的糖果了。

为了更快的打入市场，第一时间把大头赚了，林青青还想办法弄了很多彩色的糖果。

其实就像糖葫芦一样，很多生意只要有人开始做，并且做法简单，市场上很快就会有人来分流客源。

糖果本来也不是什么好难的事情，只是这个朝代人家已经开始有成熟的甘蔗制糖了。

林青青相信如果如果他们的这个花型糖果卖得好，自然人家也可以学过来用，弄些什么动物糖果、福禄寿喜糖果什么的。

所以林青青想准备一次性上市很多类型的糖果，先把市场份额占了再说。

林青青除了让他爹弄了各种花型模具外，还弄了各种字的模具、动物模具。

加上她自己还用了一些植物来调色,她相信古代糖果第一人非她林青青莫属。

想到红薯里面也含有大量的糖，不知道能不能提取出来，回去问问娘吧。

林青青:“娘，在忙什么呀?”

王薇薇:“这不是在看账本嘛，他们古代人记账方式真难懂，我还得一一核算，对了几天了。”

林青青:“娘，辛苦你啦。”说着便开始给王薇薇捶捏肩膀。

王薇薇:“哎哟，哎哟，好啦，你个小调皮，是不是有事找娘呀。”

林青青嘿嘿一笑道:“娘，你真聪明，我想问问能不能用红薯制糖。”

王薇薇:“好像有这种方法，我想想，麦芽糖的一种就是可以加红薯来煮糖，但是得加麦芽进去。”

林青青一听有戏连忙道:“麦芽简单呀，我弄几盆麦子放在黑土地上，一个晚上就能发芽,红薯也好解决，我把空间里面之前种的那两茬红薯拿一些出来。”

“到时候就说我们之前没弄完,放在地窖的，反正地窖的钥匙就只有我们自家人有嘛。”

王薇薇:“好好好，看来你这是非弄不可呀。”

林青青:“娘，我这不是想着要弄就弄大一点嘛。”

林青青说完就跑了，她在空间里装了六个大盆的麦子，然后给每个盆都薄薄的洒了一层灵井水。

又把黑土地的空间流速调到7天，想着差不多明天这个时候就可以弄麦芽糖了。

下午用甜菜头弄的糖就基本上凉透了，林青青用木棍子在模具的背面轻轻一敲，几块花型的糖果就掉落了下来。

大福:“这种糖果真好看，关键是还可以大量生产。”

林青青:“是呀，大福叔，这几天弄甜菜大家都辛苦了,今天弄的糖果我们都分下去，一人分五块吧。”

“等后期糖果卖了钱，我再让爹给大家发工钱。”

大福:“哎哟，瞧你这说的，我们本来就和你爹签了契约的,按道理你们一家啊就是咱们的主家了，喊你一声小姐都是应该的。”

“只是你们一家人心好，包